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万州烤鱼培训班
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      万州烤鱼简介:

    万州烤鱼培训

      万州烤鱼是属于重庆万州的一种特色烤鱼形式,与传统烤鱼简单烤制不同,万州烤鱼在烤制完以后还要放入特制的铁盘中,浇上特制的底料,再放入一些诸如西芹、豆芽等爽口菜,放在炭火上慢炖。

      万州烤鱼以特殊的制作工艺和合理的调配而深受广大消费者喜爱,其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式,使其具有味不外泄的烧烤口感,吃起来表皮香脆,鱼肉鲜嫩爽口,又不失“味在汤里,汤在鱼中的”炖制风味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨酥脆,即有鱼的鲜香,又有料的醇香。其取料平凡,工艺讲究,味道浓厚,色泽诱人,边炖边吃,所以万州烤鱼非常受广大消费者的喜爱,生意异常火爆。学烤鱼一定要学万州烤鱼课程。

      万州烤鱼培训班课程内容:

      1.烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配,烤鱼底料的识别和配方以及底料炒制方法

      2.秘制烤鱼酱的制作和处理,糍粑辣椒的制作方法

      3.鱼的烤制方法和技巧,烤制过程中的常见问题和处理技巧

      4.烤鱼不同味型的调配方法

      5.红油和老油的处理方法

          我们实行一对一指导,包教包会,不怕学不会,就怕你不学。


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